Olio d’oliva

C’è un grido d’allarme per la decisione UE di permettere l’importazione “senza dazio” di un contingente di olio d’oliva dalla Tunisia

Dato che l’olio d’oliva è uno dei tesori alimentari dell’Italia che più apprezzo (alla pari di vino e formaggio) mi sono documentato, cosa che non fa mai male.

Sul sito della Commissione Europea leggo (leggi qui) che è stato autorizzato un ulteriore contingente annuale di 35.000 tonnellate di olio d’oliva tunisino per l’entrata in EU senza dazio. Ulteriore perché esiste già un accordo che

Il formaggio senza latte

Una sfida che possiamo vincere

Vi dico subito che il mio sogno nel cassetto, da molti anni, è fare il casaro. Adoro il formaggio e ho sempre avuto un’attrazione pazzesca per l’arte casearia. Vi racconto cosa mi è venuto in mente dopo avere letto tante notizie sulla questione del latte in polvere “europeo”.

Dunque dicevo, è una sfida che possiamo vincere e potrebbe addirittura portarci dei vantaggi. Ma andiamo con ordine.
La vicenda nasce dall’invito della Commissione Europea all’Italia di cancellare l’obbligo a usare solo latte fresco per la produzione casearia. Al momento, con legge risalente al 1974, in Italia i formaggi non possono essere prodotti usando latte in polvere, concentrato, ricostruito. La Commissione ha