Il mestiere

e i futuri possibili

Sabato ho partecipato a una giornata di studio intensivo sui formaggi, organizzata a Udine dall’Associazione Italiana Sommelier, dove abbiamo avuto il grandissimo piacere di ascoltare a lungo il maestro affinatore Renato Brancaleoni.

Il signor Brancaleoni è un simpatico romagnolo che ha un mestiere, un mestiere molto bello: aiutare i formaggi a crescere. Dovete sapere che per me la produzione casearia è una specie di passione inespressa da decenni. Forse è stata la frequentazione delle malghe fin dalla tenerissima età (pare fin da quando avevo 2 anni), forse l’avere assistito alla produzione del pecorino presso la masseria di amici in Salento, forse il fatto che mi piacciono quasi tutti i formaggi che ho assaggiato e che trovo in questo cibo qualcosa, in termini di odori e sapori, che è nello stesso tempo affascinante e sfidante.

Un passaggio della lezione fiume del signor Brancaleoni è stato particolarmente dedicato al concetto di “mestiere”. L’ha sistemato

Bersani atto primo

Ho seguito con interesse l’intervista a Pier Luigi Bersani durante il programma televisivo “Che Tempo che Fa” di Fabio Fazio. I miei amici che ora si chiamano “democratici” mi accuseranno come al solito di essere superficiale e di trarre conclusioni da episodi. Seguo la politica da vent’anni, i superficiali sono coloro che si schierano senza avere chiare le idee.
Il segretario neoeletto del Partito Democratico ha spiegato brevemente quali sono i principi su cui baserà la sua azione politica per il futuro. Ad un certo punto ho sentito parole che mi hanno dato grande soddisfazione: il PD deve essere un partito di alternativa e non semplicemente di opposizione.